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42 Labor für Spirituosen und Bier, sonstige alkoholische Getränke
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DESCRIPTION:
Labor für Spirituosen und Bier, sonstige alkoholische Getränke (Labor 42)
Im Labor 42 werden die unterschiedlichsten alkoholhaltigen Produkte wie Bier, Biermischgetränke, Spirituosen (Weinbrände, Obstbrände, Liköre usw.), sowie Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt (z.B. Mischprodukte aus Spirituosen und Erfrischungsgetränken) untersucht.
Die Analysenpalette reicht von der Bestimmung der Stammwürze bei Bieren über die Ermittlung des Alkoholgehaltes, die Kontrolle der zulässigen Zusatzstoffe bis hin zu Verunreinigungen und gesundheitlich bedenklichen Substanzen in Spirituosen, wie z.B. dem Ethylcarbamat-Gehalt in Obstbränden oder dem Thujon-Gehalt von wermutextrakthaltigen Spirituosen (Bitterspirituosen, Absinth) . Neben der Analyse der Inhaltstoffe werden Pflichtkennzeichnung und Werbeaussagen auf den Etiketten auf ihre Konformität mit den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen überprüft.
Darüber hinaus hat vor allem die Palette der Mischgetränke in den letzten Jahren stark an Marktbedeutung gewonnen und steht damit auch verstärkt im Blickpunkt der Lebensmittelüberwachung. Insbesondere alkoholhaltige Getränke mit Koffein und Zusatzstoffen wie Taurin u.a. werden unter besonders kritischen Gesichtpunkten überprüft.
Ferner werden Betriebskontrollen in Brauereien, Gaststättenbrauereien und Brennereien durchgeführt.
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HOMEPAGE:
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DEPARTMENT ID:
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10-09093
(Last edited
on 2003/10/30 03:58:18 US/Mountain
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FACULTY/DEPARTMENT MEMBERS:
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NAME
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POSITION
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EXPERTISE
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PUBS
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CTNS
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Lachenmeier, Dirk W.
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Other |
Food Chemistry; Food Science; Food Toxicology; Forensic Toxicology; Analytical Chemistry; Alcoholic Beverages; GC; HPLC; FTIR; NMR; MS; SPME; SPDE; Multivariate data analysis; Experimental Design |
231
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319
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Please note that the total of members' statistics may not equal the department/faculty
statistics due to joint authorship.
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